貴陽市持續推進反食品浪費工作，政府部門立標準、建制度、強監管、嚴執法，廣宣傳、重引導，創新方式，長抓不懈，全社會形成共同反對奢侈浪費和過度消費的濃厚氛圍，用實際行動對食品浪費說不。

在大力弘揚勤儉節約美德、倡導節約就餐新風尚方面，各政府及機關單位食堂走在前、做表率。市級行政中心廣場適時推出“小份菜”“半價菜”“小碗菜”等菜品，引導顧客參與到“光盤”行動中來。4個顯示屏滾動播放著大廳各個角度的實時畫面，成為能讓大家共同監督的“餐飲浪費曝光臺”。市市場監督管理局更是將學校食堂、單位食堂等作為重點檢查對象，嚴厲查處不主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒及制定相關機制等違法違規行為146起。2023年1-10月，全市黨政機關集中辦公區域廚余垃圾同比下降4.7%。

不但機關單位處處節約，珍惜糧食也是餐飲行業高質量發展的必然要求。根據貴陽餐飲業態和習俗，政府部門大力提倡以“光盤”為榮，“剩宴”為恥的文明經營理念。2023年以來，貴陽貴安組織《反食品浪費法》等專題培訓33次，對全市350家大型餐飲企業、62家鉆級酒家、40家黔菜生態示范店和體驗店專門培訓，對學校校長、農村集體聚餐“一條龍”廚師等群體5948人分類培訓，檢查酒席承辦單位、單位食堂等重點經營戶14661戶。

記者前往多家餐廳，均看到醒目位置張貼或擺放有“不剩飯、不剩菜”、“適量點餐，剩餐打包”等文明用餐提示。有的餐廳還設置反食品浪費氛圍營造監督員，主動提示過度點餐的顧客，主動為顧客提供打包服務等。如今，“半份菜”“小份菜”等點餐服務以及公筷公勺、分餐等服務在貴陽的餐飲行業風氣正盛。

緊盯“新”，與時俱進查缺補漏。貴陽市面對發展中的新問題和新情況，拿出繡花功夫，一方面建立食品捐贈需求對接機制，提高反糧食浪費的精細度；另一方面創新監管手段，主動作為。

2023年12月13日，貴陽市市場監督管理局向貴安新區馬場鎮新寨村、四村村、高峰鎮堯上村捐贈了米、面、油、飲用水等群眾日常生活所需用品約1500余份，貨值約6萬元人民幣。“這批捐贈物品是保質期在3個月以上，保存良好的食品抽檢合格備份樣品”，貴陽市市場監督管理局工作人員說：“市市監局正在結合食品保質期等特性，積極探索開展食品安全抽驗合格備份樣品再利用工作，建立食品捐贈需求對接機制。”

創新監管方式，建設貴陽市食品生產經營者自查報告信息化工作平臺，到2023年底，共督促指餐飲服務經營者開展自查自糾20605家次，發現存在餐飲浪費行為的經營者172家次，整改問題247個。將制止餐飲浪費納入食品安全日管控、周排查、月調度的餐飲服務企業已有9581家。公布典型案例91件，對餐飲服務經營者形成了有效震懾。

制止餐飲浪費需要久久為功。貴陽市從點滴做起，不棄微末、日積月累。2014年，啟動國家食品安全示范城市創建工作，“反食品浪費”有力地助推了創建工作。2023年11月28日，貴陽市以完善的食品安全治理體系和不斷提高的食品安全治理能力，獲得國務院食安辦舉行的第三批“國家食品安全示范城市”授牌，這一榮譽，是城市文明程度、民生關懷的重要標志，更是貴陽市人民群眾安全感和滿意度不斷提升的重要標志。（劉小鵬）